Pío X

Vinos Dulces Naturales

Edición vinos Papales

Nuestros archivos confirman la tradición de la compañía de seleccionar y embotellar vinos en honor a los papas recién elegidos. Pedro Nolasco González de Soto, mi bisabuelo e hijo del fundador, dedicaron un viejo jerez al nuevo Papa Pío X en 1903, como lo había hecho su padre con ocasión de la elección de papas anteriores. González Byass todavía conserva las botas dedicadas por su padre, el fundador de la compañía, a Pío IX (fechado en 1846) y León XII (fechado en 1878).

Elaboración

Este vino es un Moscatel que simplemente llamamos 'Pío X'. Es probable que sea de la variedad Moscatel Menudo Blanco. Esta variedad se cultivó enJerez a mediados del siglo XIX antes de lallegada de lafiloxera. A mediados del siglo XX sus plantaciones fueron reemplazadas por Moscatel Gordo Blanco (Moscatel de Alejandría). Estauvasigue siendo una de las dos variedades dulcespermitidas hoy por laDOJerez-Xerez-Sherry. Cuando este Moscatel, Pío X, se embotelló, se cultivaban más de cuarenta variedades diferentes de uva en la zonade Jerez.

Pío X no ha sido fortificado y su graduación natural es de 9 grados, por lo que técnicamente no puede ser considerado un jerez.Proviene de una sola botacon90 litros; que equivale a 120 botellas. De estas, solo 100 botellas numeradas se pondrán a la venta y las 20 botellas restantes se custodiaran en el botellero de la familia González, El Aljibe.

VariedadMoscatel Menudo Blanco

Contenido alcohólico9% vol.