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Cocktails
- 2023
2023
SAKURA
ANXO RODRIGUEZ, SALMÓN GURÚ I+D BARTENDER
Ingredients:
40ML TÍO PEPE
10ML LONDON Nº1AL ESTRAGÓN
60ML CORDIAL DE SHISO MORADO
DECORACIÓN: ESFERIFICACIÓN DE AMONTILLADO VIÑA AB, COCO Y MISO BLANCO
QUILLO
EDWARD BÁEZ SEGURA, HOTEL MANDARIN ORIENTAL RITZ MADRID
Ingredients:
50 ML ALFONSO OLOROSO
20 ML VERMUT LA COPA
10 ML SHRUB CASERO DE CIRUELA PASA CON VINAGRE DE JEREZ RESERVA GONZÁLEZ BYASS
0,5 ML LICOR DE CEREZA HEERING
1 GOLPE BITTER AROMÁTICO DE ANGOSTURA
FORESTA SOUR
DAVID NAVARRO, FORESTA SOUR
Ingredients:
4 CL TIO PEPE FINO
4 CL VODKA REDESTILADO CON CEPS (BOLETUS EDULIS)
5 CL DE SIROPE DE PIÑA VERDE DE PINO, RAMA DE PINO Y ROMERO
5 CL SOLUCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO AL 7% Y ÁCIDO MÁLICO (AL 4%)
0,01 GR DE RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)